ALE.P.A. Societa′ Agricola

Caiazzo - Caserta

De ALEPA wijnmakerij ligt in de provincie Caserta en het doel van de wijnmakerij is om de raskenmerken van inheemse druivenrassen te benadrukken, zoals de zwarte en witte Pallagrello, waar de wijnmakerij het meest mee werkt, maar ook Falanghina, Greco, andere witte druivenrassen uit Campanië en Cabernet Sauvignon. Voor Paola en haar personeel is de wijnmaker een tolk, zijn vaardigheid en zelfs creativiteit ligt in het ontcijferen van het landbouwjaar, dat altijd verschillende en onzekere resultaten geeft, en dan al zijn ervaring en vaardigheid in te zetten om het best mogelijke resultaat te verkrijgen. Het eindresultaat is het voorstel van een uiterst zeldzaam product, het resultaat van een landbouw- en vinificatieproces dat vrij is van andere interferenties dan die van de hand van de mens en dat sterk herkenbaar is.